jueves, 30 de octubre de 2014

Crema de aceitunas

Si te gustan las aceitunas, ésta es tu receta. Sana, sencilla, y se tarda algo más de un minuto en prepararla. La he encontrado en un libro de cocina yóguica donde explican de manera sencilla la preparación de alimentos vegetarianos. Recetas sanas para la mente, sanas para el cuerpo.



Sigo haciendo cinco comidas al día, vamos, que cada tres o cuatro horas el hambre me invade. Descubrir recetas como esta crema, acompañada de una buena rebanada de pan casero, resulta una excelente merienda o aperitivo.

Lo puedes utilizar como relleno de bocadillo, guarnición de galletas en un bufet frío, sobre pan intregral o adornarla con hojas de berros o perejil... Al gusto.



Los ingredientes son aceitunas rellenas de pimiento, nueces,  pimiento rojo y aceite... ¡Lo vegano puede, y de hecho es, barato y sencillo!

Ingredientes
Para 4-6 personas
  • 20 aceitunas verdes rellenas de pimiento
  • 3 cucharadas de nueces troceadas
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas, picado
  • 2 cucharadas de aceite
Preparación
  1. Reduce todos los ingredientes a un puré espeso en la batidora o en la Thermomix, unos segundos velocidad 5. Todo depende de lo triturado que lo prefieras.
  2. También los puedes picar finamente.
  3. Para una ensalada verde, omite las nueces y el pimiento rojo. Reduce la cantidad de aceite a la mitad y añade 4 cucharadas de perejil fresco picado y 2 cucharadas de tahini.
  4. Si no tienes nueces, las puedes sustituir por otro fruto seco: anacardos, almendras, avellanas...
  5. De cualquier manera, deja reposar una hora antes de servir, los sabores se habrán mezclado y su sabor será delicioso.
  6. Prueba la receta y cuéntame que te ha parecido.


El libro: El libro del yoga y cocina. Alimentos vegetarianos para el cuerpo y la mente. Recetas de los Centros Internacionales de Yoga Sivananda Vedanta



2 comentarios:

  1. Se agradecen recetas sencillas, en mente para este fin de semana.

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